Pour construire une culture d’entreprise authentique et engageante, il faut savoir trouver l’équilibre entre son héritage et sa vision, tout en acceptant d’évoluer au fil des changements qui se présentent à l’échelle stratégique (fusion-acquisition, nouvelle présidence …), sociale (nouvelles aspirations individuelles), voire sociétale (crises environnementales, sanitaires …).
Ducasse Paris, c’est plusieurs milliers de collaborateurs, évoluant dans la restauration haut de gamme, avec 6 établissements 3 étoiles, mais aussi de nombreux établissements traditionnels, une manufacture de chocolat, une école, des musées...
Comment créer un état d’esprit de l’hospitalité sans rédiger un manuel comportemental ?
En créant une charte vivante des valeurs, co-construite par l’ensemble des collaborateurs de l’entreprise, à partir de leurs fiertés, de leurs expertises et de leurs désirs.
Une démarche qui a permis de faire émerger des influenceurs internes, activés par le Chef Alain Ducasse, pour constituer un conseil de l’hospitalité au sein de l’organisation.